TEMA DELL’ANNO 2022

LA TAVOLA DEL CONTADINO.
Il campo, il cortile, la stalla nella cucina della tradizione regionale

Scelto dal Centro Studi “Franco Marenghi” e approvato dal Consiglio di Presidenza il tema accademico per l’anno 2022 sarĂ : LA TAVOLA DEL CONTADINO. Il campo, il cortile, la stalla nella cucina della tradizione regionale.
Un tema vastissimo ed universale con molte sfumature a seconda della regione geografica. Sicuramente una cucina dalle semplici ricette, preparate con i prodotti della terra, dalla trasformazione del latte, dall’utilizzo degli animali da cortile. Frugale nei giorni di lavoro che si arricchisce però nei giorni di festa e nelle ricorrenze agricole.